Benefits of desi pickles || देशी अचार के फायदे
Benefits of desi pickles : गर्मियों के समय में गावो में प्रायः सभी घरो में अचार बनाया जाता है यह हाथ से बनाया जाता है जो बिलकुल शुद्ध होता है | समय बढ़ने के साथ ही अचार में स्वाद बढ़ता जाता है | गावं से लेकर शहर के लोग भी इस अचार का काफी पसंद करते है | नीबू का अचार सेहद के लिए बहुत अच्छा होता है यह हमारे शरीर के पाचन शक्ति को बढ़ाने का काम करता है |
अचार बनाने में क्या क्या सामान लगता है
- 2 1\2 kg आम को टुकडो में कटा हुआ
- 100 ग्राम इसमें मेथी लगता है
- 50 ग्राम लाल मिर्च का पाउडर
- 60 ग्राम कलौजी
- 2 टेबल स्पूर काली मिर्च के दाने
- 100 ग्राम सौफ
- 50 ग्राम हल्दी
- 300 ग्राम नमक
सबसे अच्छा अचार
अगर स्वास्थ को ध्यान में रख कर बात करे तो नीबू का अचार सबसे अच्छा होता है | क्योकि इसे बनाने के लिए ज्यादा मात्रा में तेल और मसाले का उपयोग नही किया जाता है | नीबू का अचार बनाने के लिए काला नमक ,हीग,सेधा नमक, जीरा और काली मिर्च की ज़रूरत पड़ती है | नीबू का अचार पेट के पाचन को अच्छा रखता है |
भारत में कौन सा अचार प्रसिद्ध है
भारत के लोगो को सबसे ज्यादा आवले का अचार पसंद है आवले के अचार काने से हमारे शरीर में
- विटामिन सी
- विटामिन ए
- कैल्शियम
- फास्फोरस – का एक बड़ा स्रोत है |
अचार में क्या डालने से अचार ख़राब नही होता है
अचार में फंगस न हो इसके लिए अचार में थोड़ी मात्र में तेल और नामक मिलाया जाता है | अचार बनाते समय यह कोशिश करे की तेल अचार में बहुत अच्छी तरीके से मिक्स हो जाए | ऐसा करने से अचार में फंगस जल्दी नही लगता है |
अचार कब नही खाना चाहिए
जिन लोगो को अक्सर उनके पेट में गैस , अपच, दर्द और सीने में जलन जैसी समस्याए होती है उन लोगो को अचार न खाने का सलाह दिया जाता है |
अचार को कौन से बर्तन में नही रखना चाहिए
- स्टील
- ताम्बा
- पीतल
- कासे – जैसे धातुओ के बर्तन में अचार को नही रखना चाहिए | अचार एक अम्लीय पदार्थ होता है ये सभी धातु अम्लीय चीजो के साथ रिएक्ट करते है |
अचार में कौन सा पाउडर डाला जाता है
- अचार में नमक और मिर्च डालने के बाद अमचुर पाउडर में मिलाया जाता है |
- सबसे ज्यादा अचार कौन से देश में खाते है |
- जर्मनी वह देश है जहा के लोग सबसे ज्यादा अचार खाते है
नमक डालने से अचार ख़राब क्यों नही होता है ?
जब हम अचार में तेल और नमक डालते है तो वो अचार को नरम करने का काम करता है | अचार में नमक की मात्रा अधि होने पर सूक्ष्मजीव अचार में नही पनपते है |
कौन सा अचार खाना चाहिए ?
आम के अचार में प्रोबायोटिक्स नामक एक बैक्टीरिया होती है | जो हमारे शरीर के बहरी वायरस से लड़ने में मदद करता है | जो हमारे शरीर के ऑतो को भी ख़राब नही होने डेटा है |
आम के अचार में कौन सा तेल डालना चाहिए ?
आम के अचार में सुगंध, स्वाद और अचार के पोषण को बढ़ाने के लिए बहुत सारा सरसों के तेल का इस्तिमाल किया जाता है | आपको भारतीय घरो में सरसों का तेल, घी, और अचार आसानी से हर घरो मिल जाएगा | अचार को ख़राब होल या फफूद लगने से बचाने के लिए सरसों के तेल को उपयोग में लाया जाता है |
पुरुषो को अचार क्यों नही खाना चाहिए ?
आम के अचार में असटामिक्स नामक तत्व पाया जाता है जिससे पुरुषो के सेहद पर बुरा प्रभाव पड़ता है आम के अचार में उपस्थित प्रिजरवेटिव्स इस खतरे को और अधिक बढ़ा देता है इस लिए पुरुषो को खट्टी चीजो को कम खाना चाहिए |
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